贰麻酒馆--大众餐饮中的新星

贰麻酒馆--大众餐饮中的新星

贰麻酒馆这个新生品牌在短短时间内就引起了极大的关注,同时也给贰麻酒馆运营的各位小伙伴带来了极大的利益,是因为什么原因呢,贰麻酒馆烤鱼运营网站为您解析：

    随着大众消费力日益提高，消费者餐饮舒适安全，又不奢华昂贵，既满足朋友家庭聚餐，偶尔改善伙食的要求，也不会超出自己收入承受范围的餐饮消费，也就是更具特色的细分市场大众餐饮品牌。

消费者需求更加多元化，菜系也更加复杂，这要求更加细分化的垂直餐饮，满足消费者对不同餐饮氛围及风味的需求。

　　“目前，整个高端餐饮遇冷，但对餐饮却是机会，关键要找到自己的垂直市场定位。”贰麻酒馆创始人2006年开始从事餐饮业，8年的餐饮经验及对同龄人的理解让其看到了大众餐饮市场的春天，于是她在去年创立了烤鱼品牌贰麻酒馆。

　　“垂直品牌可以更深度挖掘菜品风味，并配合更特色化氛围。”贰麻酒馆创始人表示。贰麻酒馆三个主要菜品“重庆豆花烤鱼”、“泡泡蛙”、“炭烤糖醋排骨”均是原创菜品，有18种烤鱼风味及“炭烤串烧、前菜、甜点主食、自制饮品”5条产品线。“这种细节并不是所有餐饮品牌有精力去把控的。”

　　量化标准是快速复制的基础。“贰麻酒馆摒弃过去餐饮靠感觉、凭经验的弊端，在食材的收货切配、烤鱼的火温、烤制时间、菜品的摆盘标准等方面制定量化标准，在店面复制的过程可以避免质量不稳定。”这种量化标准制定对于大厨主导制的大众餐饮几乎是不可能实现的。

　　创新就代表着贰麻酒馆品牌生命力的持续性。贰麻酒馆4月份的时候增加了20几个配菜菜品，5月份则新增了烧烤产品线，作为新的主食品种。“消费者永远不会停止尝鲜，一成不变的品牌会让消费者倦怠。贰麻酒馆固定持续的更新会让消费者永远有所期待。”

　　贰麻酒馆现在全国各地已经有了多达上百家的店面，这些店面就是贰麻酒馆最好的形象代言。贰麻酒馆现在已经拥有了一个多达上千人的团队，贰麻酒馆运营网站会为每个运营商提供保姆式的扶持，就算是没有经验的投资者，想要成功创业也是非常简单的。